Appréciée, par les boulangerie pour la qualité des produits et pour la souplesse d’organisation qu’elle procure, la fermentation contrôlée s’est progressivement generalisee et plus particulièrement pour la fabrication des produits. 
 Les cellules de fermentation contrôlée a platines ou a filets conçues par la société RENKIN constituent une génération d’appareils particulièrement efficaces, simples a programmer et d’un excellent rapport qualité/prix.

Entièrement développes par notre bureau d’études, nos différentiels modèles sont pilotes par ordinateur et équipes d’un dispositif de production de vapeur.

L’affichage, complète par un synoptique, vous permet de visualiser en permanence les cycles en cours.Le fonctionnement précis et entièrement automatique de l’unité de fermentation garantit a vos produits une qualité améliorée et constante.

Principales caractéristiques de la série FCSE/FCSP

    - puissance de chauffe, de refroidissement, de production d’humidité automatiquement calculées d’après la charge, en cours de fonctionnement.
    - facilite d’utilisation : une touche suffit.
    - aucune intervention n’est nécessaire après une coupure d’électricité, la programmation initiale se poursuit.
    - visualisation instantanée du cycle.
    - possibilité de travailler en frigo, ou étuve
    - répétition automatique du programme de jour en jour.
    - programmation jusqu'à 96 heures.
    - la surface de commande lavable et très résistance garantit hygiène et longévité.
    - réglage précis de la production d’humidité.
    - porte(s) avec charnières a gauche ou a droite (à préciser à la commande).
    - cycle complet avec possibilité de refroidissement en fin de cycle.
    - rampe de montée en température réglable.
    - affichage clair et très lumineux.
    - autocontrôle avec messages d’erreur.
    - circulation d’air périphérique.
    - ventilation régulée.

 

Options

    - éclairage (a extinction automatique)
    - inox possible sur chaque face (au choix)
    - double vitrage

Prévoir

    - alimentation électrique 220 VAC/16 A (max.)
    - arrivée d’eau (1/2 ‘’)
    - décharge d’eau avec siphon